Egy kínai pékségben, zsemlétől tortáig


Valerie Ng szereti a francia cukrászsüteményből származó macaronokat, mandula croissant-t és málna tortát, de amikor könnyű és nem túl édes finomságokat keres, a kínai pékségek felé tart.

Daan Taat

Daan Taat, más néven: Egg Custard Tarts

Számomra az édesség egyik legédesebb dolga a sütőből frissen lévő daan taathoz való harapás, érezve, hogy a meleg tojáskrém megolvad, amint finom, pelyhes héja összeomlik a számon. Noha hagyományosan sárga, néhány New York-i pékség kizárólag tojásfehérjével és egyes esetekben papaya vagy zöld tea ízesítésű tortákat kínál.

A legtöbb pékség portugál stílusú tojásos tortát is szállít, hasonlóan a pasteis de nata-hoz, amelynek megjelenése és konzisztenciája a crème brûlée.

Szezámgolyó

Szezámgolyó

Az egyik bűnös örömöm a szezámgolyó: mély sült, szezámmagos spektrumú nyálkás rizsgolyó, amelyet vörösbab vagy lótuszmassza tölt be. Ropogós, zsíros és gubós, ők népszerű kínai újévi fogások, bár egész évben pékségekben kaphatók.

Cha Siu Bao

Cha Siu Bao, más néven Roast Pork Buns

Azok, akik egy ízletesebb lehetőséget keresnek, élvezhetik a chasiu bao-t vagy a sült sertéshúst. Ezek párolva vagy sütve készülnek. A párolt fajta fehér, nagyon könnyű és süteményszerű; a sütött olajat megbarnították és ragacsos mázzal tettek.

Akárhogy is, a zsemlét töltött rántott sertésborda hasa, más néven cha siu néven, édes mártással segítik hozzá. Időnként előfordul, hogy a zsemle változataival csirke tölteléket találsz.

PIneapple Buns

Ananász zsemlék

Ezek a zsemlék nem tartalmaznak ananászot. A nevüket a kockás sárga kéregből kapják, amelynek célja, hogy a trópusi gyümölcs külsejéhez hasonlítson. Még ha a sárga kéreg is jól néz ki, az nem számodra jó - az ananász zsemlét Hongkong egyik egészségtelen snack-ének tekintik.

Élvezem őket egyszerűen, töltés nélkül, de néhány változatot babpasztával, pudingmal vagy akár sült húsral töltöttek be.

Papírra csomagolt sütemény

Papírra csomagolt sütemény

Néha cupcakes-nak hívják, ezek nagyon könnyű szivacsos sütemények, amelyek papírcsomagolásban vannak sütve. Tökéletesek, ha csak egy kis snacket akarnak, főleg ha kissé össze vannak töltve vagy chow szórakozásból.

Koktél zsemle

Koktél zsemle

Ezek a sütemények általában párban készülnek. Úgy hozták létre őket, hogy felhasználják a megmaradt zsemlét cukorral és apróra vágott kókuszdióval való aprításával és frissen készített zsemlékbe töltésével.

Holdsütemények

Holdsütemények

A szeptemberi Őszi Holdfesztivál során hagyományosan fogyasztott hold sütemények megszerzett ízűek. Ezek a sűrű lótuszpaszta és tojássárgája töltött sütemények nagyon gazdagok, ezért a legjobb, ha feldarabolják és megosztják másokkal.

A tészta speciális változatai ízesített pasztákkal vannak töltve, például ananász vagy zöld tea.


Nézd meg a videót: Pipacs Pékség - Hangulatok


Előző Cikk

Látogatás egy helyi jósnőnek Japánban, Okinawában

Következő Cikk

Törött vonalak: Repülőhorgászat a Sierra Nevada-ban